• 鮭　2切れ
• 塩こしょう　　少々
• 小麦粉、油　　適量
• 玉ねぎ　　1/4個
• 舞茸　　１パック（約100g）

1. 鮭を食べやすい大きさにカットし、塩こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
2. 玉ねぎは薄切り、舞茸はほぐし、どちらも小麦粉をまぶす。
3. フライパンにやや多めの油を入れて、鮭を入れて焼く。鮭をいったん皿に取り出し余分な油をとって、野菜を焼く。
4. 野菜を炒めて、火が通ったら鮭をフライパンに戻し、あわせ調味料を入れて、からめたら完成！

レシピ考案：栄養管理室 管理栄養士　中村恭葉