• 鮭　　2切
• 塩　　ひとつまみ（ふり塩用）
• 片栗粉　　適量
• れんこん　　100ｇ
• お好みのきのこ　　1/2株分
• すだち　　2個

1. 鮭は骨を取り3、4等分に切り、ふり塩をする。
   れんこんはいちょう切りに、きのこは食べやすい大きさに割く。
   すだちは果汁を絞っておく。
2. ボウルにＡ、すだち果汁を入れて混ぜる。
3. 水気をふきとった鮭に片栗粉をまぶし、オリーブ油（分量外）でカリっと焼いたら、②のボウルに加える。
4. 同じフライパンでれんこん、きのこを焼く。
5. ④をボウルに加え、よく和え、盛り付けたら完成！すだちの輪切りやすりおろした果皮を散らして、秋を盛り付けましょう。

レシピ考案：栄養管理室 管理栄養士　中村　亜季沙