2025年度 病院食に関するアンケート調査
当院ではより良い入院食の提供を目指して、年1回、入院中の患者さんにアンケート調査を行っております。実施したアンケート結果を報告いたします。アンケ―トにご協力いただいた皆様、誠にありがとうございました。
| 実施日 | 2025年7月29日（火） |
|---|---|
| 対象 | 常食、全粥食、エネルギーコントロール食、エネルギーコントロール全粥食、エネルギーコントロール5分菜食、塩分コントロール食、塩分コントロール全粥食、塩分コントロール5分菜食、妊婦食、産後食クリーンルーム食、5分菜食、易消化食、脂質30g食、脂質20g食 |
| 記入方法 | 自記式 |
| 回収方法 | 昼食のお膳につけて配布、ナースステーションに回収箱を設置 |
| 配布枚数 | 185枚 |
| 回収枚数 | 126枚 |
| 有効回答率 | 71％ |
食事アンケート調査結果
病院の食事についてのご意見・ご希望
主食
| パン | 朝食にパンと牛乳を続けられると日に日に食べなくなる。 |
|---|---|
| ご飯 | 加古川名物のかつめしがでたのはうれしかった。 ご飯量が多かった。（2） ご飯が少々固いときがある。（2） 粥が硬い。 |
| 麺類 | ご意見なし |
副食
| おかず | ・主菜や副菜（温）が焦げている時があった。 ・主菜食材が翌日もほぼ変わっていない時があった（朝ほうれん草のソテー、翌日の朝豆乳ソテー（ほうれん草）など前回より食材の重なりはましになった） ・朝ご飯の冷凍フルーツは美味しくないし、副菜もあまり美味しくない。 ・おかずのわりにご飯が多くて食べるのが辛かった。ふりかけやのりの佃煮等あればもう少しましになると思う。 ・今日のお昼の魚の煮付けは味もよく魚も美味しかったです。 ・味付けが同じで変化に乏しい。病後の食事であるので食欲の沸くような味付けにしてほしい。 ・味が全くないので半分も食べられないときがほとんどだった、味噌汁が出なかった・少なかった。 ・魚料理の一切れが大きくて食べづらい。一口大に切ってあると良い。 ・夕食のおかずが少ない。 ・魚が多い、ほうれん草も多い、いろいろと工夫して作っていただいているが口に合わないし量を少なく一品一品濃い味付け希望。 ・魚のにおいが気になり食べたくない日がある。 ・朝食のおかずが少ない。 ・煮物の野菜がすべて柔らかすぎて野菜が苦手になりそうです。 ・酢の物はもっと酸っぱく希望。味付けは甘めのものが多いので、砂糖の入れすぎ心配です。 ・全粥がべったりしすぎて最悪でした。5分粥の方がおいしかったです。 |
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補食
| マンゴーが甘すぎる。 朝食を毎日バナナを付けてほしい。冷食の果物はあまりおいしくない。 |
その他（一部抜粋）
| 希望 | ・主食は本人の希望にあわせてほしい（ごはん、おかゆ、おにぎりなど）体調悪いとあまり食欲がないので希望を聞いてもらえると助かります。 ・野菜もう少し多くほしいです。 ・煮魚ばかりで、焼き魚やフライもほしい。 ・もう少し量を増やして欲しい。（2） ・麺料理も食べたい。 ・お肉が食べたい。 |
|---|---|
| いいご意見 | ・カロリーなど考えてしてくださっているのでありがたいです。 ・30年くらい前の入院ではあまりおいしくなかったと思いますが、今回はおいしくなったと感じています。 ・病気になって気づかされた。和食で味も薄い目で野菜も多いので良いと思います。 ・時間通りに出てくるのでありがたい。 ・いつもきをつかってくださり美味しい食事をありがとうございます。（4） ・美味しく食事をいただいています。（3） ・温かい副食もより美味しくいいと思います。 ・美味しいです。満足です。（2） ・味、ボリューム種類の多さは今まで入院してきた中で一番だと思います。素材の味を生かしシンプルな味付けが多くの方に好まれるのではないでしょうか。限られた食費の中でこだわられている料理があるのも「魅力」ですね。毎日ありがとうございます。 ・体のことを考えたメニューをどうもありがとうございます。 ・命を守ることを目的に治療と食事を計画している病院に患者が入院者の平均食事に意見を言う余地はない。 ・副食についてどれもが味が変わっていて食べやすい！毎週の食事ありがとう！！ ・きゅうりはばりばりしておいしかったです。 ・退院後同じように作っています。 ・毎日おいしい食事をありがとうございました。野菜たっぷりで日々自分の作る食事を反省しました。魚が骨ないだけでこんなに食べやすいことに実感しました。煮付けなど臭みもなく本当においしかったです。 |