• 合いびき肉　150g
• 玉ねぎ　　1/2個
• えのきだけ　　100g

〈付け合わせ〉

野菜の種類はミニトマトやエリンギがおすすめ

1. 玉ねぎは半分をみじん切り、残りは薄切りに。えのきは根本をおとして１cm幅に切る。
2. ひき肉を粘りがでるまで混ぜ、みじん切りの玉ねぎ、えのき、Aを入れて混ぜ形を整える。
3. 油を引いたフライパンに②を入れて片面に焼き目がついたら返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。中まで火が通ったら器に盛る。
4. フライパンを拭いて少し油を入れ薄切りにした玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしたらBを加えてさっと煮て、Cを回し入れる。ハンバーグにかけて完成。

レシピ考案：栄養管理室 管理栄養士　友田 早紀